Chef de Cuisine

Vos responsabilités

• Élaborer et renouveler les cartes et menus en fonction des saisons et des attentes de la clientèle.
• Superviser l'ensemble des opérations en cuisine.
• Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les tâches afin d'assurer un service optimal.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Contrôler les coûts matières et optimiser les marges.
• Participer activement à la préparation et à l'envoi des services.
• Collaborer avec la direction de l'hôtel afin de développer l'offre de restauration et les événements.

Votre profil

• Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un hôtel, restaurant ou établissement de standing.
• Vous possédez d'excellentes compétences culinaires et une réelle créativité.
• Vous êtes un manager de terrain capable de fédérer et d'accompagner une équipe.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et résistant(e) au stress.
• Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
• Vous avez une bonne gestion des coûts et des stocks.
• Vous êtes flexible concernant les horaires, incluant les week-ends et jours fériés.

*Cette fonction est ouverte à tous. Indépendamment du genre, de l'orientation sexuelle, de l'origine, des convictions philosophiques ou religieuses, de l'âge ou du handicap.

Afin de renforcer son établissement, notre client recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et doté(e) d'un véritable leadership.

En tant que responsable de la cuisine, vous assurez l'organisation, la gestion et le développement de l'offre culinaire de l'hôtel. Vous garantissez une expérience gastronomique de qualité, en veillant à la satisfaction des clients, à la rentabilité du service et à la cohésion de votre brigade.

Notre client offre

• Un contrat à temps plein au sein d'un établissement réputé.
• Une fonction à responsabilités avec une réelle autonomie.
• Un package salarial attractif en adéquation avec votre expérience.
• Un environnement de travail stimulant et professionnel.
• Des équipements modernes et une cuisine bien équipée.
• La possibilité de mettre en œuvre votre créativité et de développer l'identité culinaire de l'établissement.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe hôtelier dynamique.