Responsable de salle - Restaurant gastronomique

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble du service en salle.
• Assurer la mise en place quotidienne : dressage, propreté, matériel, ambiance.
• Garantir un accueil personnalisé, chaleureux et professionnel.
• S’assurer du respect des standards gastronomiques (gestuelle, port de plateau, cadence, découpe, ...).
• Gérer les réservations et optimiser le plan de salle.
• Encadrer, motiver et accompagner les chefs de rang, commis et sommelier(s).
• Former l’équipe aux techniques de service gastronomique et aux standards du restaurant.
• Veiller à la bonne répartition des tâches et à la fluidité des postes.
• Participer au recrutement des équipes de salle.

• Assurer une présence active en salle pour garantir une expérience client mémorable.
• Gérer les demandes spécifiques, allergies, habitudes des clients réguliers.
• Traiter les réclamations avec professionnalisme et diplomatie.
• Communiquer efficacement avec le Chef de cuisine pour assurer la synchronisation des envois.
• Veiller au respect du timing du menu gastronomique (menu dégustation, accords mets-vins, etc.).
• Collaborer avec la direction concernant les décisions opérationnelles.
• Participer à la création ou mise à jour des procédures de service.
• Gestion des stocks de petit matériel de salle et consommables.
• Contrôler l’hygiène, la sécurité et la conformité des espaces.
• Suivre et analyser les retours clients (Google, réseaux sociaux, plateforme de réservation).

• Maîtrise parfaite des techniques de service gastronomique.
• Excellente connaissance des produits, des arts de la table et des accords mets-vins.
• Capacité à gérer le stress et les imprévus dans un environnement exigeant.
• Expérience réussie en management d’équipes.

• Présentation impeccable.
• Sens du détail et du raffinement.
• Exemplarité, leadership naturel et diplomatie.
• Rigueur, organisation et sens des priorités.
• Passion pour le service et l'expérience client.

*Cette fonction est ouverte à tous. Indépendamment du genre, de l'orientation sexuelle, de l'origine, des convictions philosophiques ou religieuses, de l'âge ou du handicap.

• Une période d'intérim suivi d'un CDI, 
• Des horaires flexibles
• Un salaire en fonction de votre expérience.