Chef cuisinier - Brasserie sur domaine viticole

• Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définis
• Participer activement au service (chaud, froid, dressage)
• Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentation
• Proposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendances
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Organiser les plannings et répartir les tâches
• Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
• Travailler dans le respect des budgets et des marges
• Collaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifs
• Garantir le respect des normes HACCP
• Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des locaux
• Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire

• Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
• Très bonne maîtrise des techniques culinaires
• Leadership naturel et sens de l’organisation
• Capacité à travailler sous pression et en horaires flexibles
• Sens des responsabilités, rigueur et créativité

• Poste opérationnel avec forte présence en cuisine
• Horaires variables (services, week-ends, jours fériés)
• Rémunération selon expérience et compétences

*Cette fonction est ouverte à tous. Indépendamment du genre, de l'orientation sexuelle, de l'origine, des convictions philosophiques ou religieuses, de l'âge ou du handicap.