Chef exécutif

Hainaut|Loisirs et tourisme

Description de fonction

En tant que chef exécutif, vous participez au développement d'un concept alimentaire novateur et vous la traduisez au quotidien sur tous les points de vente Horeca du complexe hotelier.

Dans le cadre de vos fonctions, vous assurerez les missions suivantes:

- Vous êtes le responsable opérationnel de l'ensemble des cuisines du complexe hotelier;

- Vous organisez les activités food and beverage pour l'ensemble des repas et des séminaires; 

- Vous contrôlez la qualité de la production et du service dans les différents points de vente;

- Vous constituez le planning du personnel horeca et vous motivez vos équipes;

- Vous êtes responsable de l'équilibre budgétaire au niveau des stocks et de la main d 'oeuvre ainsi que de achats des produits;

- Vous êtes le point de contact avec les fournisseurs;

- Vous assurez le suivi des normes HACCP, vous formez les équipes en interne et vous ajustez le planning en fonction des formations externes.

 

 

 

Profil
  • Vous avez l'ambition et les compétences nécessaire pour vous intégrer dans un projet de cuisine contemporaine
  • Vous avez une expérience de la gastronomie et des grands volumes de produits
  • Vous avez une passion pour la cuisine de produits de haute qualité
  • Vous comprenez le travail des acteurs et des produits locaux
  • Vous avez une grande résistance au stress et vous avez la capacité de réagir sereinement en toute circonstance
  • Vous êtes le capitaine d'équipe et vous coachez vos équipes

 

Descriptif de l’organisation et du département

Notre bureau Peps Interim de Tournai cherche un chef exécutif avec connaissances en néerlandais et anglais pour le compte de l'un de ses clients.

 

 

Offre
  • Nous vous proposons un contrat fixe immédiat avec un salaire à la hauteur de vos expériences et de vos compétences

 

 

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